真のナポリピッツァ協会

真のナポリピッツァ協会（イタリア語：Associazione Verace Pizza Napoletana、通称AVPN）の認定店であるイタリア料理店「スガッチィー」のご紹介。

真のナポリピッツァ協会とは、主に２つの目的のために ナポリで1984年6月に創立された非営利団体。

協会日本支部のホームページによると、その目的は

・ナポリに古くから伝わる職人の伝統技術を再評価し、ナポリピッツァの伝統が世代交代の中で変わっていくことを少しでも防ぐこと
・その記憶が失われないように緻密な基準づくりをし、伝統技術を後世に伝えること

だそう。

徳島県での認定店は、今のところ、この 「スガッチィー」だけ。（2017年10月現在）
すがさんがされているお店。

外観

世界で295番目に認定を受けたピッツェリアだけあって、看板に「２９５」と記載されている。

内観

店内はにぎやかな装い。

メニューも派手。

ピッツァの種類が豊富。
どうでもいいといえばいいけど、ピッツァと標記するとイタリア感が増すよね。

窯も派手だ。

料理

▼　パスタ

こういうシンプルなパスタが美味しい店はいい。

▼　定番のマルゲリータ
ピッツァといえば、これははずせません。
モチモチの生地。さすがです。

まとめ

地方で、これほどしっかりとしたピッツァが食べられるのは貴重。

堪能しました。

一度電話したら予約でいっぱいだといわれたので、予約していったほうが確実です。

tabelog.com

スガッチィー (徳島/イタリアン)

★★★☆☆3.51 ■徳島のナポリ スガッチィーの賑わう台所へようこそ!!石窯焼きナポリピッツァ＆パスタのお店です ■予算(夜):￥2,000～￥2,999